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              小瓶裝葡萄酒:尺寸很重要
              發布時間:2013.04.09 新聞來源: 瀏覽次數:
              說到最近在葡萄酒專賣店、高級餐館甚至網購平臺都越來越常見的小瓶裝葡萄酒,許多人的第一次接觸,也許不是在國際航班上就是在五星級酒店房間的迷你吧里。小瓶裝香檳更一度在派對上成為亮點,不過,那絕對不是它存在的最合理方式。今天,你喝懂小瓶裝葡萄酒了嗎?大瓶體面小瓶體貼 小瓶滿足隨時即興
                在國內,一般最常見的是750毫升,而比較常見的大瓶葡萄酒尺寸則是1.5升和3升。大瓶在豪華夜宴或派對上往往扮演著拍照道具的角色,能讓氣氛狂野起來,如果恰好是名莊的大瓶裝,那更是倍添體面,嘉賓們都恨不得在鏡頭前與它依偎擁抱親吻一番,為人生留下光輝印記。
                不少酒莊都會推出小支裝的葡萄酒,尺寸一般是187毫升和375毫升。前者一般出現在國際航班的飛機餐中,如果你飛往意大利或新西蘭那樣的產酒國,往往能在飛機上就能喝到不錯的餐酒,尺寸是187毫升;而后者也叫“半支裝”,常見于五星級酒店房間里,或者一些有較好侍酒文化的西餐廳中,在一些葡萄酒專賣店也經常能找到它的影蹤,這樣的尺寸是為了讓人能隨時隨地即興來上一瓶,又無需為喝剩的那半瓶而苦惱。
                時尚圈一度流行小瓶香檳 讓香檳淪為可樂
                在幾年前,時尚圈一度流行起小瓶裝香檳在派對上拿著小瓶香檳直接用吸管喝。
                “即使這能讓香檳在夜場大賣,我相信沒有任何釀酒師在看到別人用吸管喝自己的香檳時會覺得開心?!苯莩裳缶迫A南區副總Marco很肯定地說,“更何況這在國內夜場其實并不流行,”香檳作為高品質的起泡葡萄酒,更多地會被倒在細長的香檳杯中,一邊看著金黃色的綿密氣泡不斷升騰,一邊感受香檳在口腔里的雀躍綻放。把小瓶香檳當作可樂用吸管喝掉,實在太浪費了。
                ASC、桃樂絲、捷成等國內大型葡萄酒代理商均表示,目前小瓶裝葡萄酒在國內業務只占很小的分量。如捷成的銷售比例占不到1%;而即使是以375毫升裝葡萄酒為業務特色的Enoteca,也只占總銷售額約11%。
                “小瓶裝在目前還沒有在國內市場上顯示出要增長的勢頭?!钡玀arco覺得,小瓶裝和杯裝葡萄酒的流行程度,將會是葡萄酒市場走向成熟和深入的標志之一。對于飲家來說,小瓶裝葡萄酒意味著可以更自由地選擇自己喜歡的酒,這更將飲者的葡萄酒閱歷進一步寬廣起來。
              喝少點也要喝好些
                在750毫升裝一統天下的世界里,小瓶裝葡萄酒一直扮演著類似丫環伺婢的角色。在飛機上、酒店迷你吧或者便利店中,最常見的小瓶裝大多也就是幾十元的貨色,這讓人多多少少留下一些壞印象,認為小瓶裝的葡萄酒大多都是便宜貨。
                從利潤空間來說,375毫升并沒有750毫升般有市場競爭力。據說375毫升裝高級葡萄酒真正地流行起來,跟日本經濟走下坡不無關系。葡萄酒消費在日本市場已經達到一定的成熟程度了,當口袋里的錢變少的時候,葡萄酒愛好者便會考慮喝少一點,進一步而言,如果你愿意花大半支酒的錢,便可以喝好一點。
                這也是在日本葡萄酒連鎖零售店Enoteca里可以找到整面375毫升名酒墻的原因,種類少則50多款,也不乏龍船、瑪歌紅亭、拉圖那樣的知名波爾多列級莊,在日本甚至能找到是專為小瓶裝而設的375毫升專賣店。而在Enoteca廣州店,375毫升在銷售比例接近15%,相比全國的11%要偏高,這也是廣州葡萄酒飲家以“現實”著稱的一個事實體現。
                值得關注的好處 
                375毫升的優勢
                無論預算或酒量有多大,小支裝名莊酒對飲家來言好處多多,其實非常值得關注。
                減免浪費
                如果一時找不到合適的酒伴而打開了一瓶好酒,喝不完可真心痛,即使抽真空保存,風味也會在一兩天內流失不少。雖然2支375毫升裝葡萄酒的一般都會比1支750毫升葡萄酒要貴一些,但卻可以避免那些“看不見的損失”。
                豐富酒單
                舉個例子:如果這是一次二人晚餐時,你有1000元的餐酒預算,你可以用它來選擇一支近千元的750毫升餐酒,又或者買一支比它貴一倍的375毫升裝餐酒,讓自己喝得更少也喝得更好;如果你選擇同檔次的375毫升裝餐酒,則可以得到兩支,你可選擇一白一紅,讓這次晚餐搭配變得豐富起來。
                尊重個性
                選擇小瓶裝或者杯裝出售的葡萄酒,目前在中國式酒局看來也許會有小氣之嫌,不過在AA當道的西方文化里,這卻是公平與個性的體現。在香港的中環和銅鑼灣,有些酒吧會以品種多達兩三百款的杯售葡萄酒為賣點。每個人可以用自己的充值卡來買酒,同一張桌子并不需要一定得喝同一支酒,大家各買各的,體現自己的個性和品味,也無需為揀酒權或搶埋單的面子問題煩惱。
              搶閘試飲
                一般來說,小瓶裝葡萄酒的成熟速度會比大瓶要快,這也會成為飲家選擇小瓶的原因。比如說一支05年的拉圖現在喝還不是時候,但也許半支裝的成熟度會好很多。專業的葡萄酒愛好者,也會把酒瓶大小納入考慮范圍,選擇飲用正當時的葡萄酒。
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